Le champ de blés pour le painComment poussent les nouilles ?
Le café

 

Onglet contexte

Du caféier au café

" Il y a plus de cinquante ans que je bois du café ; c'est sûrement un poison, me dites-vous, mais jusqu'à présent je n'ai pas senti ses mauvais effets sur ma santé. " Voltaire à son médecin.
"Le café est une affaire de quinze ou vingt jours ; le temps fort heureusement de faire un opéra." confiait Rossini à Balzac

Objectif pédagogique

Porter une réflexion sur le café

  • D'où vient-il ?
  • comment pousse-t-il ?
  • Qui le cultive ?

Identifier les variétés Arabica et Robusta

  • Étudier et différencier les parties de la plante, la fleur, le fruit
  • Étudier la "cerise"

L’histoire du café

  • Histoires et légendes de l'Abyssinie à Vienne
  • La traite des esclaves et le commerce triangulaire
  • Les "cafés"
  • L'Europe, le Siècle des Lumières (Bach, Voltaire, Talleyrand, Balzac, Rossini, …)

 

Connaître les étapes de transformations

  • De la fleur à son conditionnement

 

  • La transformation du grain en mouture
  • les effets sur la santé
  • Essor, marché, économie,

Atelier de dégustation

  • Reconnaître les différents types de café par les différences d’odeur, de couleur, de goût.

L’animateur brosse l'histoire du café, au travers notamment d’illustrations artistiques telles que des tableaux de Manet, Van Gogh, des textes de Balzac, de Rimbault, d'écoute musicale de Bach…