Le champ de blés pour le painComment poussent les nouilles ?

Le chocolat

 

Onglet contexte

Du cacaoyer au chocolat

Des vertus thérapeutiques qui lui furent attachées des siècles durant, le chocolat d'aujourd'hui relève avant tout de la friandise.
Utilisé comme monnaie depuis son Amérique d'origine, le cacao a une longue histoire et est devenu le 3ème produit le plus exporté dans le monde

 

 

Porter une réflexion sur le cacao et le chocolat

  • D'où vient-il ?
  • comment pousse-t-il ?
  • Qui le cultive ?
  • Qui le fabrique ?

 

Identifier plusieurs sortes de cacao

  • identifier les cabosses

 

L’histoire du chocolat

  • Les Mayas et les aztèques, la découverte des Amériques, le contexte commercial de l'Europe du XVème siècle,…
  • La traite des esclaves et le commerce triangulaire
  • Les relations avec l'Église
  • L'Europe, le Siècle des Lumières (Mme de Sévigné, Voltaire, les Habsbourg…)

 

Connaître les étapes de transformations

  • De la fleur du cacaoyer à son conditionnement

 

  • de la fève à la tablette

De l'industrialisation à la consommation

    • Essor, marché, économie, marketing

Atelier de dégustation

  • Reconnaître les différents types de chocolats (noir, au lait, blanc, praliné,…)

Développer la réflexion et l’esprit critique de l’enfant

  • Par l’analyse sensorielle du produit

  • En faisant appel à ses émotions, à sa mémoire.